A Associação Nacional de Restaurantes (ANR) participa da Fispal Food Service 2026, que ocorre de 26 a 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo, reforçando seu papel como articuladora do setor ao assumir, por mais um ano, a curadoria da Arena Conexões Foodtechs. O espaço foi estruturado para aproximar operadores, fornecedores e empresas de tecnologia, criando um ambiente voltado à troca de experiências, conhecimentos e soluções que podem ser aplicadas de forma prática na rotina dos negócios de alimentação fora do lar.
A proposta do espaço é ir além da exposição de tecnologias, promovendo encontros que favoreçam a geração de negócios e parcerias reais. Com um único ingresso, os visitantes têm acesso simultâneo à Fispal Food Service e à Fispal Sorvetes, ampliando as possibilidades de atualização profissional e networking em diferentes frentes do mercado. A Arena é uma oportunidade de acelerar o acesso a ferramentas e tendências que impactam diretamente a gestão, a eficiência operacional e a experiência do consumidor, conectando quem está no dia a dia da operação a quem desenvolve soluções voltadas aos desafios.
Ao longo da programação, a Arena vai reunir especialistas para discutir temas ligados à inteligência artificial aplicada ao food service, automação, análise de dados, digitalização da operação, eficiência operacional, redução de desperdícios e novas tecnologias voltadas à gestão e à experiência do consumidor. Entre os destaques, Fernando Blower, presidente executivo da ANR, conduz as palestras “Pós NRA Show Chicago 2026 – IA saiu do discurso e entrou na operação”, sobre como inteligência artificial, automação e análise de dados vêm ganhando escala no setor, e “Eficiência virou prioridade estratégica”, abordando tecnologias que ajudam operadores a reduzir desperdícios, custos e dependência operacional. A expectativa é que os conteúdos apresentados contribuam para traduzir tendências em soluções aplicáveis, facilitando a tomada de decisão e a implementação de melhorias nos estabelecimentos.
“A Arena Conexões Foodtechs traduz o momento do setor, em que inovação e colaboração caminham juntas para impulsionar resultados concretos. Nosso objetivo é criar pontes entre quem opera e quem desenvolve tecnologia, facilitando o acesso a soluções que realmente façam diferença no dia a dia dos negócios”, afirma Erik Momo, presidente do conselho da ANR.
Daniel Castello, diretor associado e Head Digital da Galunion, e Estevan Sanches, coordenador de Produtos Digitais e Growth da Wedigitek, também integram a programação da Arena Conexões Foodtechs. Castello participa dos painéis “Tecnologia contra perdas e digitalização da qualidade: eficiência e padrão em escala no Mania de Churrasco” e “Da operação ao pagamento: a digitalização do salão com iFood”, enquanto Sanches conduz a palestra “Tecnologia aplicada ao Foodservice na prática”.
Com mais de 12 mil pontos de venda representados em todo o país, a ANR leva para a Fispal um olhar conectado às principais demandas do setor, que reúne cerca de 700 mil estabelecimentos e movimenta aproximadamente R$ 200 bilhões por ano no Brasil.
Fispal Food Service 2026
Data: 26 a 29 de maio de 2026
Local: Distrito Anhembi, São Paulo (SP)
Informações: www.fispalfoodservice.com.br
Sobre a ANR
Fundada em 1990, a Associação Nacional de Restaurantes (ANR) é uma instituição que tem como objetivo promover o setor de foodservice (restaurantes, bares, lanchonetes e demais negócios de alimentação fora do lar) e defender e representar os interesses dos associados. Atua nos campos da articulação setorial em suas relações com Poder Público, fornecedores e instituições, bem como junto à sociedade em geral e às áreas de educação e pesquisa voltadas para o desenvolvimento técnico-econômico e para a geração de qualidade da gestão empresarial, de trabalho e renda. Conta com mais de 12 mil pontos de venda em todos os estados, contemplando desde as maiores redes do segmento, que possuem vasta experiência global, até pequenos negócios de alimentação fora do lar. O setor congrega aproximadamente 700 mil estabelecimentos, gerando empregos diretos para aproximadamente 1,5 milhão de pessoas, com faturamento anual na ordem de R$ 200 bilhões.
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