Hideout Speakeasy recebe equipe do Koya 88 para noite de guest

Na próxima quarta-feira (21/10), o Hideout Speakeasy recebe a equipe do Koya 88 para um guest, a partir das 19h. Inaugurado em São Paulo, em 2020, e criado pelo bartender Thiago Pereira e pelo chef Thiago Maeda, o bar paulistano desenvolve uma coquetelaria diretamente ligada às referências da cozinha asiática.

Eleito um dos melhores bares casuais do Brasil pela EXAME em 2025, o time do Koya 88 chega a Santos para uma noite com coquetéis autorais e pratos que exploram ingredientes e técnicas da gastronomia asiática. Yuzu, shisso, ponzu, saquê, chás e conservas aparecem em receitas que trabalham acidez, salinidade e umami ao lado de diferentes destilados e combinações de sabores.

Entre os coquetéis da noite estão o Okinawa Old Fashioned (R$ 50), preparado com Johnnie Walker 18 anos, chocopie, moti com shoyu e aromatic bitters; o Miss Gueisha (R$ 45), que combina Ketel One, cordial de hibisco e laranja kinkan, cítricos e espuma de gengibre; e o Shisso Margarita (R$ 50), feito com Don Julio Blanco, suco de shisso, limão-tahiti, yuzu e furikake.

O menu gastronômico inclui o Bao de Black Cod Misoyaki e Ikura (R$ 42), o Taco Nori Spicy Tuna (R$ 35) e a Gyoza de Porco, Kimchi e Alho Negro com Ponzu de Cambuci e Óleo de Pimenta (R$ 42).

O encontro acontece a partir das 19h, no Hideout Speakeasy. Para quem busca aproveitar a noite com tranquilidade, as reservas antecipadas para o guest estão disponíveis para horários até as 21h, neste link. 

Sobre o Grupo Hideout
Inaugurado em 2019, o Hideout Speakeasy trouxe a Santos uma coquetelaria de alto nível em ambiente intimista, inspirado nos bares clandestinos da década de 1920. É referência na cidade, especialmente por suas variações de Negroni.

Em 2024, foi indicado pela Revista Prazeres da Mesa como melhor bar de coquetéis do Sudeste. Em 2025, ficou na 28ª posição entre os 100 melhores bares do Brasil pela Revista Exame e foi finalista na categoria "Melhor Negroni" do prêmio Melhores da Taça.

O grupo também é responsável pelo Hideout Fizz, inaugurado em 2022 no rooftop do Comfort Hotel, na Ponta da Praia.

Serviço:
Guest Bartender Koya 88 com Thiago Pereira e Thiago Maeda
Data: 21 de outubro, a partir das 19h
Local: Hideout Speakeasy
Endereço: Rua Bahia, 116 – Gonzaga, Santos (SP)
Instagram: @hideout.speakeasy
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