O Instituto Foodservice Brasil (IFB) marca presença na Fispal Food Service 2026, que ocorre entre os dias 26 e 29 de maio, em São Paulo, levando ao público do evento uma discussão sobre as transformações no comportamento do consumidor e seus reflexos na gestão dos negócios do setor. Considerada a maior edição da história, a feira projeta mais de 70 mil visitantes, reúne 2.500 marcas e ocupa uma área de 50 mil metros quadrados, consolidando-se como o principal ponto de encontro do food service na América do Sul.
Durante os quatro dias de evento, o IFB estará no Distrito Anhembi, na Rua E134, acompanhando de perto as tendências, inovações e debates que movimentam bares, restaurantes, cafeterias e demais operadores do setor. A participação do instituto reforça o papel estratégico dos dados na leitura de mercado e na construção de decisões mais assertivas em um cenário cada vez mais dinâmico e competitivo.
Um dos destaques da agenda será a palestra de Ingrid Devisate, vice-presidente executiva do IFB, no dia 28 de maio, às 18h30, na Arena Gestão e Saber, espaço dedicado a conteúdos voltados à gestão no foodservice. Com o tema “Seu cliente mudou. E a gestão do seu negócio?”, a apresentação traz uma análise sobre o que os dados de comportamento revelam e como podem orientar estratégias mais eficientes. “O consumidor está mais exigente, mais informado e com novas prioridades de consumo. Entender esses movimentos a partir de dados é essencial para que o operador consiga ajustar sua gestão e manter a relevância do negócio”, afirma Ingrid.
A Arena Gestão e Saber é uma das atrações de conteúdo da Fispal Food Service, estruturada com curadoria de especialistas e parceiros do setor, que tem como foco ampliar o repertório dos profissionais por meio de discussões práticas e aplicáveis à rotina das operações.
Fispal Food Service e Fispal Sorvetes 2026
Data: 26 a 29 de maio de 2026
Horário: terça a quinta, das 13h às 20h, e sexta, das 13h às 19h
Local: Distrito Anhembi, São Paulo
Estande IFB: Rua E134
Palestra IFB: 28 de maio, das 18h30 às 19h30
Local da palestra: Arena Gestão e Saber
Sobre o Instituto Foodservice Brasil
Fundado em 2013, o Instituto Foodservice Brasil (IFB) é um ecossistema que representa a união da cadeia de valor com fabricantes, prestadores de serviços e operadores de estabelecimentos que, juntos, buscam soluções para temas que impactam o mercado de alimentação fora do lar e o consumidor, por meio de fornecimento de dados de mercado e do desenvolvimento de inteligência, tecnologia & inovação, ESG e iniciativas ligadas a relações governamentais, institucionais e jurídicas.
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