O Carnaval de 2026 deve impulsionar o desempenho do setor de alimentação fora do lar em Minas Gerais. De acordo com pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), realizada entre os dias 12 e 20 de janeiro com empresários do setor, 72% dos estabelecimentos projetam aumento no faturamento durante o período carnavalesco, enquanto 21% estimam estabilidade e apenas 4% preveem queda.
Entre os empresários mais otimistas, a maior parte espera crescimento moderado: 25% projetam aumento de até 5% no faturamento e 23% estimam alta entre 6% e 10%. Há ainda estabelecimentos que apostam em avanços mais tímidos, com projeções que variam entre 11% e 20%, e ainda outros estimam crescer 10%, chegando a expectativas acima de 50%.
Para o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no Triângulo Mineiro, Fábio Bertolucci, o Carnaval reforça a confiança do setor neste início de ano. “O setor começa 2026 olhando com mais confiança para o calendário. O Carnaval abre esse ciclo, mas outras datas sazonais importantes e eventos como a Copa também devem movimentar bares e restaurantes e contribuir para um ano mais dinâmico”, disse.
Desempenho em dezembro indica recuperação gradual
O levantamento da Abrasel também aponta sinais de recuperação no encerramento de 2025. A pesquisa aponta que 45% das empresas operaram com lucro no mês de dezembro. Outras 14% tiveram prejuízo e 40% registraram estabilidade. Já em relação ao faturamento, 53% das empresas registraram aumento no faturamento de dezembro em comparação com novembro, enquanto 25% mantiveram estabilidade e 21% apontaram queda.
A inflação segue pressionando o setor. Nos últimos 12 meses, 31% dos estabelecimentos não conseguiram reajustar preços, enquanto 58% aplicaram aumentos iguais ou abaixo da inflação. Apenas 11% conseguiram repassar reajustes acima do índice inflacionário.
Segundo Bertolucci, o cenário de 2026 combina cautela e oportunidade. “Os números de dezembro mostram uma recuperação gradual, mas ainda limitada pelo aumento de custos e pela dificuldade de repassar preços. O empresário está mais atento à gestão, buscando eficiência e aproveitando datas estratégicas para melhorar os resultados e quem estiver fazendo o dever de casa deve se sobressair melhor mesmo diante das adversidades econômicas”, explica Bertolucci.
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