O aumento do consumo de bebidas sem álcool tem levado bares e restaurantes da capital a dar destaque aos mocktails em seus cardápios. Mocktail é um coquetel sem o uso de bebidas alcoólicas, elaborado com as mesmas técnicas e preocupações de equilíbrio, aroma e apresentação da coquetelaria tradicional. A tendência reflete mudanças no comportamento do público, que busca alternativas com maior elaboração, equilíbrio de sabores e apresentação semelhante à dos coquetéis tradicionais, sem recorrer a destilados.
No Boteco São Bento Santo André, a carta conta com três opções de bebidas sem álcool, que seguem essa proposta. As receitas utilizam xaropes artesanais, ervas, frutas cítricas e bases como chá e água de coco, acompanhando a valorização de bebidas que entregam complexidade sensorial além dos refrigerantes e sucos convencionais.
Entre as opções está a Soda artesanal de alecrim, preparada com xarope da erva, água com gás e suco de limão, com perfil herbal e refrescante. A Elderflower soda artesanal combina flor de sabugueiro, água com gás e limão, trazendo notas florais e dulçor moderado. Já o Mate Bento leva chá mate, suco de limão, água de coco e limão siciliano, resultando em uma bebida de caráter cítrico e levemente estimulante.
“A presença dos mocktails dialoga com um movimento do setor, em que bares passam a tratar bebidas não alcoólicas como parte regular da experiência gastronômica, acompanhando um público que busca moderação sem abrir mão de sabor e sofisticação”, destaca Ronaldo Camelo, sócio do Grupo Saints, responsável pelo Boteco São Bento Santo André.
No cardápio do Boteco São Bento, também encontramos variedade de porções, carnes na chapa, bolinhos, parmegianas, pizzas e pratos tradicionais de boteco, além de uma carta de bebidas que inclui chope e coquetelaria clássica.
Localizada na Rua das Bandeiras, no bairro Jardim, em uma região que concentra movimento e vida noturna, a unidade se conecta com a proposta da marca, que combina ambiente informal com estrutura de grande porte. Com cerca de 500 metros quadrados e capacidade para 280 pessoas, o espaço foi planejado para oferecer conforto em um salão amplo e aconchegante, adequado tanto para grandes grupos quanto para encontros mais intimistas.
O funcionamento vai de segunda a domingo, com horários estendidos até a 1h da manhã. De terça a sábado, o ambiente é embalado por som com DJ, enquanto aos domingos a programação inclui shows de pop e rock ao vivo das 15h às 18h.
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