O Natal é época de confraternizar, com a proximidade das festas de fim de ano, muitas famílias já estão planejando os cardápios das ceias. Para trazer um toque de frescor e sabor do oriente médio ao menu natalino, a chef Rejane Mercatelli do Dunas Bar compartilha sua receita especial de tabule, uma opção leve, saudável e tradicional que promete agradar o paladar de todos os convidados.
Segundo a chef, a receita é um coringa por ser prática e versátil, é uma prova de que simplicidade e sofisticação podem andar juntas na cozinha. O tabule pode ser servido como entrada ou acompanhamento e é ideal para equilibrar os pratos mais tradicionais e robustos da ceia.
Receita de Tabule
Ingredientes:
1 xícara de chá cheia de trigo para quibe
1/2 tomate picado em cubos pequenos
1/2 pepino sem casca picado em cubos pequenos
1/3 de cebola picada em cubos pequenos
3 folhas de alface cortadas em fatias finas
10 folhas de hortelã picadas
1 colher de chá de pimenta síria
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 20 minutos em temperatura ambiente. Depois, escorra bem, apertando com as mãos ou usando um pano limpo para retirar o excesso da água.
Em uma tigela grande, com o auxílio de um garfo ou colher, misture o trigo já hidratado, o tomate, o pepino, a cebola, a alface e a hortelã.
Adicione a pimenta síria, o sal, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem para que os sabores se integrem.Transfira o tabule para um recipiente, apertando bem para enformar.
Vire o recipiente no centro do prato, desenformando o tabule. Decore com uma folha de hortelã no topo ou como desejar.
Leve à geladeira e deixe por 30 minutos antes de servir.
Tempo de preparo: 25 minutos.
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