No dia 19 de novembro, a partir das 19h30, o speakeasy Il Covo recebe o bartender Jonatan Albuquerque para celebrar os quatro anos da casa. Referência da cena de coquetelaria em Salvador, onde comanda o Purgatório Bar, o mixologista comanda o balcão ao lado do residente Robson Bonfim para uma nova edição de seu projeto de Guest Bartender.
Robson Bonfim no balcão do Il Covo - Créditos: Isabelle Delmondes
Juntos, apresentam uma seleção especial de coquetéis autorais criados para a noite, explorando diferentes estilos e destilados. Em homenagem ao aniversário, Robson apresenta o Covo Bianco (R$ 50) elaborado com Bombay Sapphire, limão, licor de mel de cacau Royal Charlotte, bitter de laranja e finalizado com pó dourado. Entre as criações de Jonatan, Salty as my ex (R$ 50) feito com vodka, licor Royal Charlotte, cordial salgado de manga e CO2, e Royal Cheesecake (R$ 50), que leva Whisky Dewars, Royal Charlotte, frutas vermelhas e cream cheese.
A noite contará com patrocínio do Grupo Bacardí — com destaque para as marcas Bombay Sapphire e Dewar’s — além de Royal Charlotte, rótulo dos sócios do Purgatório. O Il Covo tem capacidade para 16 pessoas e recomenda reserva antecipada pelo WhatsApp (11) 91717-0107.
Sobre Jonatan Albuquerque
Com uma trajetória marcada por técnica apurada e criações conceituais, Jonatan traz para São Paulo um pouco da identidade que fez do seu bar de residência um dos mais premiados do Brasil, reconhecido pela Prazeres da Mesa como dono da Melhor Carta de Bebidas do Brasil em 2023 e 2024, e listado entre os 500 melhores do mundo no ranking Top 500 Bars.
Suas cartas unem referências literárias e simbólicas à alta coquetelaria, transformando o ato de beber em uma experiência de descoberta. É graduado ainda em Master Balance and Flavor pelo ABar Above, na Califórnia; em Mixologia Moderna pela EBS (European Bartender School), em Barcelona; e em Mixologia & Harmonização pela EBS (European Bartender School), em Paris.
Sobre Il Covo
Após atravessar o salão do restaurante Zena, nos Jardins, abrir uma porta de geladeira secreta e subir uma escada, chega-se ao exclusivo e intimista Il Covo, speakeasy bar italiano que proporciona uma sofisticada experiência sensorial em alta coquetelaria. Aberto pelo empresário Dudu Pereira e o chef Carlos Bertolazzi em setembro de 2021, o Il Covo atrai público que busca privacidade – o bar mantém sua discrição até nas redes sociais – e apresenta drinks clássicos e autorais. No espaço de 45 metros quadrados, em ambiente agradável, com mesas baixas, poltronas, um balcão e iluminação baixa, os bartenders executam os coquetéis desenvolvidos em parceria com o consultor Danilo Nakamura (aka Sucrilhos). Para acompanhar a experiência, um menu exclusivo foi criado especialmente pelo chef Bertolazzi para harmonizar com os drinks.
IL COVO
Instagram: @ilcovobar
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 - Jardins, São Paulo – SP, 01409-003
Reservas: pelo WhatsApp (11) 91717-0107
Horário de funcionamento:
Terça, quarta e quinta: das 19h às 23h
Sexta e sábado: das 19h à 0h
Acesso pelo restaurante Zena Cucina
Taxa de serviço: 13%
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