Zena recebe chef italiano Paolo Betti na Settimana della Cucina Regionale Italiana

O Zena, trattoria comandada pelo chef Carlos Bertolazzi em parceria com Dudu Pereira, participa da 15ª edição Settimana della Cucina Regionale Italiana, entre os dias 19 e 25 de outubro, com um menu dedicado ao Trentino-Alto Adige, região do norte da Itália. Para a ocasião, o restaurante recebe o chef italiano convidado Paolo Betti, da Osteria 17, de Pergine Valsugana, na província de Trento, que atua ao lado de Bertolazzi trazendo ingredientes e preparos da cozinha de seu território. 

Pela terceira vez participando da Settimana – evento que aproxima restaurantes paulistanos de chefs convidados diretamente da Itália para apresentar diferentes cozinhas regionais do país –, o chef Betti trabalha ao lado da filha Greta, em uma cozinha focada nos ingredientes da estação, de pequenos produtores, em uma proposta voltada aos sabores de montanha. 

O menu da Settimana está disponível no almoço e no jantar e pode ser feito em três etapas (entrada, primeiro ou segundo prato e sobremesa, por R$ 220 por pessoa) ou em quatro etapas (entrada, primeiro e segundo prato e sobremesa, por R$ 290 por pessoa). Bebidas e serviço não estão incluídos.

O menu do Zena começa com duas opções de entrada, a escolher: o Ovetto in crosta di mais, Trentingrana ed erbette di campo (ovo em crosta de milho com queijo Trentingrana e ervas do campo) ou a Battuta di ventresca di trota, mele, timo e limone (tartar de barriga de truta com maçã, tomilho e limão).

Entre os primeiros pratos estão Rufioi alla farina di segale con verze e puzzone di Moena (raviólis de farinha de centeio recheados com couve-lombarda e queijo Puzzone di Moena, servidos com creme de manteiga e sementes de papoula) ou o Gnocchi di patate al ragù di coniglio (nhoque de batata acompanhado de ragu de coelho, foto).

Para etapa principal, as escolhas são entre o Filetto di trota lardellato, il suo fumetto e bietoline (filé de truta envolto em lardo, seu próprio caldo e acelga) e o Costolette di agnello al ginepro, millefoglie di patate e mostarda di mirtillo nero (costeletas de cordeiro ao zimbro, mil-folhas de batata e mostarda de mirtilo-negro).

Strudel di mele con salsa alla cannella - Créditos: Mário Rodrigues Jr.

Como sobremesa, pode-se optar pelo Strudel di mele con salsa alla cannella (foto), preparado com maçã e molho de canela, e o Straboi alla grappa e ribes rosso, doce frito tradicional do Trentino, servido com grappa e groselha-vermelha.

Uma lembrança do Trentino-Alto Adige à mesa

Cerâmica Settimana - Créditos: Boa Lembrança

Para completar a participação na Settimana, o Zena traz ainda uma ação especial para quem pedir o menu de três ou de quatro etapas: cada cliente recebe, como cortesia, uma cerâmica exclusiva da Boa Lembrança, criada especialmente para a ocasião.

A peça traz uma representação artística de uma figura emblemática associada à águia que representa a região de Trentino-Alto Adige. Além de marcar a participação do restaurante nesta edição do evento, a cerâmica transforma parte do menu em uma lembrança física da região apresentada à mesa.

Serviço - Zena Cucina: Settimana della Cucina Regionale Italiana – Trentino-Alto Adige
19 a 25 de outubro de 2026

Menu de 3 etapas: R$ 220 por pessoa

Menu de 4 etapas: R$ 290 por pessoa 

Bebidas e serviço não incluídos

Chef convidado: Paolo Betti – Osteria 17

Chef da casa: Carlos Bertolazzi

Instagram: @zenacucina

Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 - Jardins, São Paulo

Horário de Funcionamento:

Segunda: das 12h às 16h e das 19h às 22h;

Terça a quinta: das 12h às 16h e das 19h às 23h;

Sexta e sábado: das 12h à 0h;

Domingo: das 12 às 22h

Pet Friendly / Acessibilidade / Wi-Fi

Telefone: (11) 3081-2158 / (11) 3082-9362

WhatsApp: (11) 96195-8148

Sobre o Zena

O chef Carlos Bertolazzi abriu seu Zena em janeiro de 2009, nos Jardins, junto ao empresário Dudu Pereira, para oferecer a gastronomia italiana da Ligúria, em um espaço que remete ao charme de uma vila típica italiana. Em ambiente descontraído e arejado, envolto por paisagismo, serve entradas, pratos e sobremesas feitos inteiramente no local, como seu tradicional grissini – oferecido como cortesia –, focaccias, saladas e o clássico e premiado Gnocchi Zena.

Aberto para o almoço e jantar de segunda a domingo, o restaurante é bastante convidativo a quem quer apreciar ainda drinks de receitas exclusivas, ou vinhos, expostos em uma “geladeira de padaria” – herança do estabelecimento anterior –, que facilita o acesso e escolha do cliente sobre seu rótulo preferido. Entre eles, está o Zena Rosso, vinho da casa produzido artesanalmente em Monferrato, da região italiana do Piemonte, no noroeste do país.